De afgelopen jaren wonen er steeds meer Syriërs in Nederland. Hierdoor is er ook steeds meer aanbod uit de diverse Syrische keuken te vinden in de restaurants en supermarkten. Hier lees je welke gerechten je eens zou moeten proberen.
Molokhia
Dit is een hartig gerecht gemaakt met bouillon, kip en molokhia bladeren. Deze bladeren komen van de Joden Mallow plant. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Egypte, maar wordt in Syrië iets anders gemaakt.
Baba Ganoush
Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Libanese keuken, maar wordt ook vaak in de Syrische keuken gebruikt. het wordt gemaakt van gerookte aubergine boven houtskool. Hierdoor heeft Baba Ganoush een rokerige smaak. De aubergine wordt ontdaan van het paarse vel en gepureerd. Om hier Baba Ganoush van te maken wordt er onder andere zout, peper, knoflook, tijm en peterselie toegevoegd.
Muhammara
Deze saus is gemaakt van rode pepers, broodkruim, olijfolie en granaatappel. Het kan bijvoorbeeld worden gegeten als broodbeleg op Turks brood of lavash. Lavash is een Armeens platbrood dat heel dun en flexibel is.
Lahmajoen (Lahmacun)
Veel Nederlanders zullen dit kennen als ‘Turkse pizza’. Lahmajoen wordt echter niet opgerold. Het wordt in stukken gesneden en als schotel besprenkeld met citroen geserveerd.
Syrische broodschotel
In de Syrische keuken wordt er veel vlees gegeten. Toch zijn er ook vegetarische gerechten zoals deze Syrische broodschotel. In plaats van vlees wordt er kikkererwten gebruikt.
Zoetigheid
Deze Syrische cake wordt gemaakt met griesmeel, yoghurt en geraspte kokos. Dit wordt vaak gegeten bij de sterkte thee met veel suiker. Syriërs zijn erg gastvrij en serveren als iemand langskomt veel lekkernijen bij de thee. Ze zien het vaak als belediging als je niet in gaat op het aanbod.
Baklava wordt ook vaak gemaakt in de Syrische keuken. Dit wordt bijvoorbeeld regelmatig gegeten tijdens de Ramadan. In dit recept wordt de baklava gemaakt met onder meer filodeeg, honing, gemalen kaneel en hazelnoten.
Op deze website vind je veel originele Syrische recepten.
