Het is weer herfst. Dat merk je meteen aan het koude weer. Bij dit koude weer horen warme gerechten. Laat je inspireren door de onderstaande herfst recepten. Pompoen is een typische herfstgroente, wat een goede basis is voor een soep.
Soep
Van soep krijg je het lekker warm. Het is lekker tijdens de lunch of voor het avondeten.
Erwtensoep is een echte wintersoep, maar kan ook worden gegeten in de herfst. Een andere soep die ook goed gevuld is deze wilde rijstsoep met kip. Ook soep met aardappelen vult goed, zoals zoete aardappelsoep.
Stoofschotel
Een stoofschotel is lekker warm en zit vol met smaak, omdat het lang gekookt heeft. Rundervlees is een populair ingrediënt van een stoofschotel. Stoofschotels kunnen ook vegetarisch met bijvoorbeeld linzen als eiwitbron.
Warme salades
Een salade is ideaal als je op je lijn let. Alleen een salade voelt erg koud voor de herfst. Een goed alternatief is een (lauw) warme salade, zoals deze lauwwarme salade met pompoen en geitenkaas. Een ander lekker recept is een warme salade met biefstuk en hazelnoten. Een vegetarische optie is dit recept met wortel. Het kan vegan worden gemaakt door de yoghurt te vervangen door plantaardige yoghurt.
Ovenschotels
Een ovenschotel bereiden kost meestal niet veel tijd. Het meeste tijd is de tijd dat de schotel in de oven staat. Ondertussen kan je relaxen of andere dingen doen. Wat dacht je van deze ovenschotel met rundergehakt? Deze bonenschotel met ei zit vol met eiwitten en is bovendien vegetarisch.
