Een boterham met kaas als lunch is lekker makkelijk. Voor je gezondheid is het echter beter om te variëren. Zo krijg je voldoende diverse voedingsstoffen binnen Bovendien gaat dat broodje kaas na een tijdje vervelen. In deze blog krijg je inspiratie voor andere lunchgerechten.
Lunch met ei
Met een eitje bij de lunch krijg je veel eiwitten binnen, die belangrijk zijn voor onder andere het behouden van jouw spiermassa. Als je een snelle lunch wilt kun je een eitje koken of omeletje maken.
Als je wat meer tijd hebt probeer dan eens een eiwrap met kruidenkaas of met tonijn. Een volkorenwrap is de gezondste keuze. Als je los wilt gaan, maak dan eens een croissantrol met ei.
Lunch met soep
Tijdens de koudere dagen houdt een soep je lekker warm. Je kunt er een sneetje brood of crackers bij eten. Als je een grote pan maakt kan je meerdere dagen ervan eten. Je kunt eventueel ook soep invriezen.
Deze Chinese tomatensoep is binnen 30 minuten klaar en goed gevuld. Het is veel gezonder en bevat minder zout dan een kant-en-klare blik Chinese tomatensoep. Met deze broccolisoep krijg je bijna de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid groente binnen. Gebruik groentebouillon als je vegetarisch eet.
Tijdens de warmere dagen kan je ook genieten van koude soepen, zoals kikkererwtensoep, avocadosoep en tomatensoep.
Lunch met salade
Met een salade krijg je jouw benodigde portie groente snel binnen. Je kunt veel variëren, zoals couscoussalade en Zomerse rijstsalade. Je kunt groente onder andere aanvullen met volkorenrijst, brood, bulgur, couscous en koude pasta. Als garnering kan je kaas, zaden en/of pitten gebruiken. Een salade is ook een goede keuze als je graag wilt afvallen. Kies dan voor salades zonder granen of brood, zoals deze groene salade met Parmezaanse kaas en pompoenpitten.
Lees de blog ‘Zomerse recepten voor het avondeten’ om je te laten inspireren voor het avondeten.
