vrijdag 21 juni 2024

Gerechten uit de Mexicaanse keuken

De Mexicaanse keuken staat bekend om het veelvuldig gebruik van bonen. Dit is een goede vervanger voor vlees, omdat bonen vol met eiwitten zitten. Dit geldt alleen voor peulvruchten, die in de volksmond ook bonen worden genoemd. Peulvruchten zijn onder andere kikkererwten, kidneybonen, linzen en zwartoogbonen.

Tortilla’s

Onder andere de volgende gerechten uit de Mexicaanse keuken worden gemaakt met tortilla’s:

Taco
Dit is eigenlijk een simpel dubbelgevouwen tortilla. Terwijl veel mensen deze naam gebruiken voor het gerecht Tostada.

Burrito
Hierbij wordt de tortilla gevuld met peulvruchten.

Enchilada
Dit is een tortilla opgerold en afgebakken in de oven. Er wordt vaak een laag kaas en tomaat overheen gedaan.

Fajita
Dit is tortilla met gegrild vlees en groenten.

Tostada
Dit is een gerecht met gevulde tacoschelpen. Dit worden ook vaak ’taco’s’ genoemd.

Chimichango

Bij dit gerecht wordt de tortilla eerst van tevoren gevuld met vlees en daarna dubbelgevouwen en gefrituurd.

Guacamole

Guacomole wordt gemaakt met onder andere avocado, ui, knoflook en peper. Je kunt quacamole zelf aanpassen qua hoe pittig je het wilt.

Chili con carne

Chili con carne is erg voedzaam als je veganistisch eet, omdat het veel peulvruchten bevat. Deze veganistische chili con carne moet je echt eens proberen. Als je veel trek hebt kan je nacho’s met zelfgemaakte quacamole erbij serveren.

Bonensoep

Deze soep vult erg doordat de basis peulvruchten is. Je kunt het met verschillende soorten peulvruchten maken.

Nacho’s

Nacho’s zijn erg lekker bij de borrel. Als je veel honger hebt kan je een grote nacho schotel maken met veel vulling. Als lichter tussendoortje kan je de nacho’s bestrooien met alleen kaas en dipsaus erbij maken.

Empanada’s

Deze snack is een goede keuze als je op zoek bent naar iets om te serveren tijdens een feestje of als er visite komt. Je kunt de empanada met verschillende ingredienten vullen, zoals met kip en paprika. Het is ook lekker met een vegetarische vulling, zoals met kastanjechampignons of paddenstoelen.

Dit moet je lezen

Meest gelezen